Проектирование и строительство нормативно-методические документы arrow Предприятия сельского хозяйства arrow ВНТП 34-93  
20.06.2018
    
ВНТП 34-93

Государственный институт по проектированию
предприятий пищевой промышленности № 2

«ГИПРОПИЩЕПРОМ-2»

НОРМЫ
технологического проектирования предприятий
спиртовой промышленности

ВНТП 34-93

Комитет РФ по пищевой
и перерабатывающей промышленности

МОСКВА 1993 г.

Разработаны            Государственным институтом по проектированию предприятий пищевой промышленности «Гипропищепром-2»

Директор Б.И. Звенков

Главный инженер З.Д. Швуим

Исполнители: И.М. Григор (руководитель темы), Л.И. Орлова, Р.О. Борк, А.Г. Келлер, М.А. Подольный, Г.Ф. Сандлер, А.А. Гуцол, И.С. Липовецкая, Ю.В. Цветков, Г.В. Мищенко, Н.Н. Комиссарова, С.М. Иванов.

Внесены                  А/О «Агропромнаучпроект»

Подготовлены

к утверждению       А/О «Агропромнаучпроект»

                                 Гипропищепром-2

С введением в действие «Норм технологического проектирования спиртовой промышленности ВНТП 34-93

утрачивает силу «Инструкция по технологическому проектированию предприятий спиртовой промышленности», утв. Госагропромом СССР 28.03.86 г.

Согласованы:          ВНИИ пищевой биотехнологии

                                 Письмо от 14.01.93 г. № ХТО-10/2

                                 Службой противопожарных и аварийно-спасательных работ (СПАСР) МВД РФ

                                 Письмо от 26.03.93 № 20/6/485

                                 Минздравом Российской Федерации

                                 Письмо от 11.02.93 № 01-13/201-11

Утверждены:           Комитетом Российской Федерации по пищевой и перерабатывающей промышленности

Письмо от 15.04.93 г. № 638/12/16

Комитет РФ по пищевой и перерабатывающей промышленности

Нормы технологического проектирования предприятий спиртовой промышленности

ВНТП 34-93

Взамен «Инструкции по технологическому проектированию предприятий спиртовой промышленности», утв. Госагропромом СССР
28.03.86 г.

Раздел 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящие нормы определяют основные требования к проектированию технологических процессов спиртовых заводов, работающих на пищевом сырье (основное сырье - картофель, зерно) и распространяются на проектно-сметную документацию для строительства новых, расширения и реконструкции действующих предприятий, зданий и сооружений спиртовых заводов, а также используются при обосновании целесообразности проектирования и строительства предприятий.

1.2. Нормы разработаны на основании «Регламента производства спирта из крахмалистого сырья», разработанного ВНИИПБТ, с учетом основных технических направлений в проектировании спиртовых заводов, отражающих ближайшую перспективу развития науки и техники, оптимальных мощностей по производству продукции с применением передовой технологии, прогрессивного основного и вспомогательного оборудования и не противоречат требованиям охраны труда.

1.3. Нормы в разделах 2 - 4 устанавливают требования к проектированию технологических процессов производства спирта, солода, ферментов (культуральной жидкости); в разделе 9 - требования, общие для проектирования специальных частей проекта указанных производств.

1.4. При реконструкции спиртовых заводов в случае невозможности выполнения отдельных пунктов настоящих рекомендаций, допускаются обоснованные отступления от их требований, при условии согласования этих отступлений в установленном порядке. Отступление не распространяется на требования «Правил по технике безопасности и производственной санитарии», нормативную документацию по охране труда, ГОСТы и др.

Внесены А/О «Агропромнаучпроект»

Утверждены

15.04.1993 г.

Срок введения в действие

1 мая 1993 г.

1.5. При проектировании спиртовых заводов следует руководствоваться:

- действующими на момент проектирования нормами и правилами, включенными в «Перечень действующих нормативных документов и ГОСТов»;

- технологическими инструкциями, регламентами, разработанными отраслевым научно-исследовательским институтом и утвержденными вышестоящими организациями;

- инструкцией по расчету производственных мощностей спиртовых заводов, работающих на пищевых видах сырья;

- указаниями по проектированию автоматизации производственных процессов;

- типовыми нормами обслуживания машин и оборудования;

- едиными нормами выработки и времени на вагонные, автотранспортные и складские погрузочно-разгрузочные работы;

- правилами перевозок грузов;

- правилами устройства электроустановок, правилами защиты от статического электричества в производствах химической, нефтехимической и нефтеперерабатывающей промышленности и инструкцией по устройству молниезащиты зданий и сооружений РД 34.21.122-87;

- системой стандартов безопасности труда;

- правилами безопасности при производстве погрузочно-разгрузочных работ на заводском железнодорожном транспорте и инструкцией по технике безопасности для работников грузового автотранспорта промышленности продовольственных товаров;

- правилами по технике безопасности и производственной санитарии в спиртовой и ликероводочной промышленности;

- инструкцией по разработке проектов и смет для промышленного строительства;

- строительными нормами и правилами по специальным работам, изложенными в различных частях СНиП и дополнениях к ним;

- стандартами (ГОСТ, ОСТ), техническими условиями и другими, действующими на период разработки проекта, нормативными документами, а также изменениями и дополнениями к ним.

Обязательными являются также документы, вышедшие после утверждения настоящих норм.

Раздел 2. СПИРТОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО

2.1. Мощность, состав и режим работы спиртового завода

2.1.1. Производственной мощностью спиртового предприятия и отдельных его цехов является максимально возможный суточный выпуск продукции на протяжении принятого времени работы в году при полном использовании установленного оборудования, производственных площадей, ведения технологических режимов в оптимальных параметрах и обеспечении качества выпускаемой продукции в соответствии с ГОСТами, ОСТами и ТУ.

Мощность завода и место строительства устанавливаются заданием на проектирование, исходя из материалов, обосновывающих целесообразность их строительства или реконструкции, с учетом схем развития и размещения строительства спиртовых заводов.

Суточная производственная мощность спиртового предприятия и отдельных его цехов, участков определяется в соответствии с «Инструкцией по расчету производственных мощностей спиртовых заводов, работающих на пищевых видах сырья» РДИ 18-3-86 г.:

- по выработке условного спирта-сырца в тысячах декалитров безводного спирта,

- по выработке ректификованного спирта в тысячах декалитров безводного спирта высшей очистки,

- по выработке товарного диоксида углерода в тоннах (в жидком или твердом состоянии).

Количество условного спирта-сырца складывается из количества безводного спирта, содержащегося во всех получаемых спиртопродуктах, и потерь алкоголя при ректификации.

2.1.2. В состав спиртового завода входят:

1. Приемное устройство для зерна с автотранспорта и ж. д. и весовая.

2. Зерносклад (элеватор, напольного типа)

- силосный корпус

- рабочая башня с подработочным отделением

3. Производственный корпус:

- подработочное отделение зерна и картофеля

- отделение разваривания и осахаривания

- бродильно-дрожжевое отделение

- брагоректификационное отделение

- спиртоприемное отделение

4. Спиртохранилище:

- спиртоотпускное отделение

- спиртохранилище

5. Солодовня:

- подработочное отделение

- замочное отделение

- солодорастильное отделение

- отделение приготовления солодового молока

6. Цех ферментных препаратов:

- склад сырья

- отделение приготовления питательной среды

- ферментационное отделение

- отделение готовой культуры

7. Бардораздаточная

8. Хранение и подработка картофеля:

- буртовое поле

- рештак

- отделение мойки картофеля

- дробильное отделение

- отделение приготовления замеса

9. Лаборатория

10. Административно-бытовой корпус

11. Подсобно-вспомогательные производства

2.1.3. Режим работы основных производств приведен в табл. 1.

Таблица 1

№ пп

Наименование производства

Количество

смен в сутки

рабочих дней в неделе

рабочих дней в году

1

Зерносклад с приемными устройствами для зерна с автотранспорта и ж. д.

1 - 2

Непрерывн.

305

2

Производство спирта

3

-"-

305

3

Спиртохранилище

2

-"-

305

4

Солодовня

3

-"-

305

5

Цех ферментных препаратов

3

-"-

305

6

Бардораздаточная

2

-"-

305

7

Хранение и подработка картофеля

3

-"-

100

8

Лаборатория

3

-"-

305

9

Административно-бытовой корпус

 

 

 

10

Подсобно-вспомогательные производства

 

 

 

Для заводов не обеспеченных холодной водой рекомендуется режим работы - 270 дней в году.

2.2. Требования к качеству сырья, основным и вспомогательным материалам, готовой продукции; нормы расхода и хранения сырья

2.2.1. Требования к сырью, основным и вспомогательным материалам и готовой продукции даны в табл. 2.

Таблица 2

Наименование

Нормирующий документ, ГОСТ, ОСТ

Зерновое сырье:

В соответствии с «Особыми условиями поставки хлебопродуктов», утвержденными постановлением Госарбитража СССР от 16.01.75 г. № 102, предприятиям спиртовой промышленности поставляются в первую очередь хлебопродукты (кроме зерна для солодоращения), непригодные на продовольственные и фуражные цели

кукуруза, пшеница, рожь

овес, просо, ячмень

рис, вика, гаолян

чумиза, гречиха, сорго и др.

Картофель

ГОСТ 6014-68*

Солодовое зерно:

 

ячмень

ГОСТ 28672-90

просо

ГОСТ 22983-88

рожь

ГОСТ 16991-71

овес

ГОСТ 28673-90

Ферментные препараты

 

Амилосубтилин Г3х

ОСТ-59-9-72

Амилосубтилин Гх

 

Амилоглюкаваморин Гх

 

Глюкаваморин Гх

ТУ-10-04-03-07-87

Вода

ГОСТ 2874-82*

Формалин технический

ГОСТ 1625-89Е

Кислота серная техническая

ГОСТ 2184-77* или ГОСТ 667-73

Монохлорамин ХБ технический (взамен хлорной извести)

ГОСТ 14193-78

Хлорная известь

ГОСТ 1692-85*

Карбамид (мочевина)

ГОСТ 2081-75**Е

Гибберелловая кислота

 

Спирт этиловый ректификованный («Экстра» и высшей очистки)

ГОСТ 5962-67

Фракция головная этилового спирта

ОСТ 18-121-80

Масло сивушное

ОСТ 18-417-83

Сырье и вспомогательные материалы должны соответствовать действующим стандартам указанным таблице 2 и «Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов».

2.2.2. По физико-химическим показателям в соответствии с ГОСТ 5962-67* спирт этиловый ректификованный должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 3.

Таблица 3

№№ пп

Наименование показателя

Норма для спирта ректификованного

«Люкс»

«Экстра»

Высшей очистки

1 сорта

1

Объемная доля (концентрация) этилового спирта, %, не менее

96,3

96,5

96,2

96,0

2

Проба на чистоту с серной кислотой

Выдерживает

3

Проба на окисляемость, мин., при 20 ºС, не менее

22

20

15

10

4

Массовая концентрация альдегидов, в пересчете на уксусный, в безводном спирте, мг/дм3, не более

2

2

4

10

5

Массовая концентрация сивушного масла, в пересчете на смесь изоамилового и изобутилового спирта (3:1), в безводном спирте, мг/дм3, не более

2

3

4

15

6

Массовая концентрация эфиров, в пересчете на уксусно-этиловый, в безводном спирте, мг/дм3, не более

18

25

30

50

7

Объемная доля (концентрация) метилового спирта, в пересчете на безводный спирт, %, не более

0,03

0,03

0,05

0,05

8

Массовая концентрация свободных кислот (без СО2), в безводном спирте, мг/дм3, не более

8

12

15

20

9

Содержание фурфурола

не допускается

2.2.3. Нормы расхода вспомогательных материалов

Вспомогательные материалы - серная кислота, формалин и хлорная известь - расходуются соответственно для подкисления дрожжевого сусла, асептирования солодового молока и суспензии микробных ферментных препаратов, для общесанитарного пользования.

Нормы расхода вспомогательных материалов даны в табл. 4.

Таблица 4

Материалы

Расход по норме в кг на 1000 дал спирта

Состояние утверждения

Кислота серная

22,8

Нормы утверждены в составе технологического регламента производства спирта из крахмалистого сырья, утвержденного Упрспиртом Минпищепрома СССР 13.11.84 г.

Формалин для асептирования

25

Хлорная известь

25

Монохлорамин ХБ технический (взамен извести)

33

Вспомогательные материалы, используемые в производстве спирта, должны быть разрешены органами госсанэпиднадзора.

2.2.4. Нормы хранения сырья, продукции и отходов приведены в табл. 5.

Таблица 5

Наименование сырья, готовой продукции и отходов

Норма хранения

сутки

месяц

Зерно (в зерноскладе)

-

3 - 12

Зерно (в подработочном отделении)

3

-

Зерновые отходы

3 - 5

-

Сорные отходы

2

-

Солодовое зерно (в зерноскладе)

-

3 - 5

Солодовое зерно (в солодовне)

3 - 5

-

Аспирационная пыль

3

-

Картофель в буртах

по заданию на проектирование

Картофель в рештаках

'>

Документ сокращен, так как он очень большой. Для просмотра полной версии этого документа пройдите по ссылке Бесплатный заказ нужного документа

 
< Пред.   След. >
Полезное: