Проектирование и строительство нормативно-методические документы arrow Предприятия сельского хозяйства arrow ОНТП 6-88 Общесоюзные нормы технологического проектирования предприятий по хранению и обработке карт  
22.01.2018
    
ОНТП 6-88 Общесоюзные нормы технологического проектирования предприятий по хранению и обработке карт

ГОСАГРОПРОМ СССР

ВСЕСОЮЗНЫЙ ЦЕНТРАЛЬНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ И
ПРОЕКТНЫЙ ИНСТИТУТ «ГИПРОНИСЕЛЬПРОМ»

ОБЩЕСОЮЗНЫЕ НОРМЫ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ
ПО ХРАНЕНИЮ И ОБРАБОТКЕ КАРТОФЕЛЯ
И ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ

ОНТП-6-88

Орел 1989

Общесоюзные нормы технологического проектирования предприятий по хранению и обработке картофеля и плодоовощной продукции ОНТП-6-88 / Госагропром СССР Минторг СССР разработаны Всесоюзным научно-исследовательским и проектным институтом типового и экспериментального проектирования тепличных комбинатов, агропромышленных комплексов и предприятия по переработке и хранению сельскохозяйственной продукции «Гипронисельпром» Госагропрома СССР с использованием материалов научно-исследовательского института овощного хозяйства (НИИОХ), Научно-исследовательского института картофельного хозяйства (НИИКХ), Всесоюзного научно-исследовательского института селекции и семеноводства овощных культур (ВНИИССОК), Института садоводства им. Мичурина, Литовской сельскохозяйственной академии (ЛСХА).

Согласованы с Министерством здравоохранения СССР, ГУПО МВД СССР, Госстроем СССР и Госкомитетом СССР по науке и технике.

С введением в действие настоящих Норм утрачивают силу «Общесоюзные нормы технологического проектирования предприятий по хранению и обработке картофеля и плодоовощной продукции» (ОНТП-6-86).

Редакционная комиссия: Л.Л. Кульшина, И.Г. Александровская (Госагропром СССР), В.М. Туров (Минторг СССР), В.С. Бондарева (Гипронисельпром).

ГОСАГРОПРОМ СССР Министерство торговли СССР

Общесоюзные Нормы технологического проектирования предприятий по хранению и обработке картофеля и плодоовощной продукции

ОНТП-6-88

Госагропром СССР

Минторг СССР

Взамен ОНТП-6-86

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящие Нормы распространяются на проектирование вновь строящихся и реконструируемых предприятий по хранению и обработке картофеля и плодоовощной продукции в системе агропромышленного комплекса.

1.2. При проектировании зданий, сооружений, комплексов и их техническом перевооружении, кроме настоящих Норм, следует руководствоваться действующими Нормами и правилами строительного проектирования (СНиП) и другими нормативными документами, утвержденными в уставленном порядке.

1.3. Здания, сооружения и их комплексы для хранения и обработке картофеля, плодов и овощей следует размещать в соответствии с генеральной схемой развития и размещения плодоовощного хозяйства на территориях производственных зон колхозов, совхозов, межхозяйственных объединений, а также коммунально-складских зон городов и других населенных пунктов. Территория комплексов и плодоовощных баз должна иметь ограждение по периметру, два въезда (выезда) для автотранспорта и должна быть озеленена в соответствии со СНиП.

1.4. В проектах предприятий по хранению и обработке картофеля, плодов и овощей для обеспечения высокого качества продукции, повышения производительности труда и сокращения потерь необходимо предусматривать прогрессивную технологию хранения и обработки, комплексную механизацию производственных процессов.

Внесены институтом «Гипронисельпром» Госагропрома СССР

Утверждены

Госагропромом СССР

Срок введения в действие

1 января 1989 г.

2. НОРМЫ ЗАПАСОВ И СКЛАДИРОВАНИЯ СЫРЬЯ, ОСНОВНЫХ И ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ, ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ, НОРМАТИВЫ СКЛАДСКИХ И ПОДСОБНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ

2.1. Нормы потребления и нормы запасов плодоовощной продукции

2.1.1. Нормы закладки на длительное хранение продовольственного картофеля, плодов и овощей по союзным республикам в расчете на 1000 городских жителей приведены в приложении 1.

2.1.2. Нормы закладки на хранение семенного картофеля и маточников овощных культур на 1 га посадки приведены в приложении 2.

2.1.3. Нормы складирования продукции приведены в приложениях 3, 4.

2.2. Способы хранения и складирования продукции

2.2.1. Способы хранения картофеля, плодов и овощей определяются совокупностью приемов транспортировки продукции при загрузке и выгрузке, подготовки к хранению и реализации, складирования (россыпью, в таре), создания и поддержания режимов хранения (температура, относительная влажность, состав газовой среды, скорость аэрации, атмосферное давление).

Способы хранения следует классифицировать:

- холодильное хранение;

- холодильное хранение с регулируемой газовой средой (РГС);

- хранение при активной вентиляции, в том числе с использованием биологических и химических средств защиты;

- хранение при активной вентиляции с использованием искусственного холода;

- хранение при общеобменной вентиляции с использованием естественного или искусственного холода, в том числе в полиэтиленовых упаковках с газоселективными мембранами.

2.2.2. Здания и сооружения для хранения картофеля, плодов и овощей различаются:

по назначению: для хранения семенной, продовольственной, технической и кормовой продукции; для кратковременного хранения плодоовощной продукции, отгружаемой в союзный фонд; для предварительного охлаждения скоропортящейся плодоовощной продукции, отгружаемой в союзный фонд;

по видам продукции: на специализированные (для хранения одного вида продукции) и комбинированные (для хранения различных видов продукции);

по способам складирования продукции: россыпью, в таре;

по способам создания микроклимата:

холодильники;

холодильники с РГС;

хранилища-холодильники с активной вентиляцией, в том числе с использованием искусственного холода;

хранилища-холодильники с общеобменной вентиляцией, в том числе с использованием как естественного, так и искусственного холода.

2.2.3. Складирование продовольственного картофеля, капусты, столовых и кормовых корнеплодов, сахарной свеклы, лука, чеснока в хранилищах колхозов и совхозов, как правило, следует проектировать россыпью, а семенного элитного картофеля - в таре.

2.2.4. Хранение картофеля, капусты, столовых корнеплодов, лука, чеснока на городских базах, как правило, предусматривается в таре. Виды тары и их технические характеристики приведены в соответствующих ГОСТах. Высота складирования продукции россыпью и в таре следует принимать по приложению 4, объемы складирования в одном помещении - по приложению 5.

2.2.5. Площади помещений при хранении картофеля, овощей и плодов при складировании в таре определяют с учетом размещения ящиков или поддонов ящичных штабелями без проходов и проездов.

Рациональная величина удельного объема холодильных камер в этом случае для плодоовощной продукции и столового винограда приведена в приложении 6.

Площади помещений для хранения картофеля, овощей и плодов при складировании в таре на плодоовощных базах определяют заданием на проектирование. Складирование контейнеров или ящиков на поддонах осуществляется штабелями длиной 10 - 12 м и шириной 4 - 6 рядов контейнеров (поддонов). Между штабелями оставляют проходы шириной 60 - 70 см для осмотра продукции.

При использовании в хранилищах напольного подъемно-транспортного оборудования периодического действия (погрузчики, штабелеры, тележки и т.д.) ширину проездов при одностороннем движении определяют по габаритам груженных транспортных средств плюс 0,8 м, а при встречном движении - не менее двойной максимальной ширины груженного транспорта плюс 1,5 м. После загрузки камер в проезде размещают продукцию в таре, предназначенную для реализации в первую очередь. Проходы при этом составляют не менее 1,6 м.

2.2.6. Минимальные расстояния между ограждающими конструкциями и штабелем (осыпью), размеры отступов от ограждающих конструкций и приборов охлаждения приведены в приложении 7.

2.2.7. При складировании продукции в таре в помещении хранения, непосредственно за грузовой дверью, следует предусматривать площадку с размерами, обеспечивающими рациональное маневрирование погрузочно-разгрузочных механизмов. По окончанию загрузки на площадке за грузовой дверью размещают контрольные образцы продукции.

2.2.8. При длительной транспортировке плодоовощной продукции, следует применять (при технико-экономическом обосновании) предварительное охлаждение, которое осуществляется, как правило, на станциях предварительного охлаждения (СПО).

2.3. Тара и упаковка

2.3.1. Тара для транспортировки и хранения картофеля, плодов и овощей должна отвечать требованиям ГОСТ «Поддоны ящичные, специализированные для картофеля, овощей, фруктов и бахчевых культур», «Ящики дощатые для овощей и фруктов», «Поддоны плоские. Типы, основные параметры и размеры». «Ящики дощатые многооборотные для овощей и фруктов», «Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры».

2.3.2. Обеспечение хранилищ, баз и комплексов тарой предусматривается в централизованном порядке.

2.3.3. Упаковку продовольственного картофеля и овощей следует производить, как правило, в тару-оборудование или поддоны ящичные, фруктов - в ящики. Тара для упаковки продукции принимается оборотная (срок оборачиваемости - 2 суток).

2.3.4. Хранение тары предусматривают под навесом. Общая площадь группы штабелей ящичных поддонов и ящиков под навесом должна быть не более 900 м2, противопожарные разрывы между группами штабелей должны быть не менее 18 м (как между зданиями V-ой степени огнестойкости). Склад рассчитывается на хранение 50 % годового количества тары потребного для хранилища, базы или комплекса.

2.3.5. Хранение тары осуществляется в штабелях высотой до 5 м: поддоны ящичные и стоечные, тара-оборудование - в сложенном виде; ящики - в пакетах на плоских поддонах.

При расчетах площадей складов тары на проезды и проходы необходимо оставлять 20 % от общей площади.

2.3.6. Цехи деревянной тары проектируются для ремонта 50 % оборотных ящиков в сезон и изготовления новых ящиков в объеме 20 % от годовой потребности.

2.3.7. В составе тарного цеха проектируются склады тарных комплектов, других видов тары и упаковочных материалов. Запас хранения тарных комплектов предусматривает возможность замены 20 % деталей ящиков стоечных и ящичных поддонов. Норма укладки комплектов составляет 2,5 м3 на 1 м2 (с учетом проездов и проходов).

2.4. Номенклатура предприятий по хранению и обработке картофеля и плодоовощной продукции

2.4.1. Номенклатура вместимости хранилищ приведена в таблице 1.

Таблица 1.

Номенклатура вместимости хранилищ

Виды продукции

Вместимость, т

1

2

Семенная продукция

Картофель

1000, 2000, 3000, 5000, 10000

Капуста

1000, 2000, 3000, 4000

Лук (севок, матка)

500, 1000, 1500, 2000

Чеснок

100, 250

Морковь

500, 1000, 2000, 3000

Свекла столовая

1000, 2000, 3000, 4000

Свекла кормовая

1000, 2000, 3000

Свекла сахарная

2000, 3000, 4000, 5000

Продовольственная продукция

Картофель

1000, 2000, 3000, 5000, 10000, 20000

Капуста

1000, 2000, 3000, 5000

Лук

500, 1000, 2000

Чеснок

250, 500

Морковь

500, 1000, 1500, 2000

Свекла

500, 1000, 1500, 2000

Бахчевые

250, 500, 1000

Зеленные культуры

200, 250, 500

Картофель, овощи, плоды (комбинированные хранилища)

1000, 2000, 3000, 4000, 5000, 10000

Примечание: Для хозяйств, имеющих меньшие объемы хранения, следует предусматривать комбинированные хранилища.

2.4.2. Номенклатура холодильников и станций предварительного охлаждения для плодов, столового винограда по видам и вместимости приведена в таблице 2.

Таблица 2.

Номенклатура холодильников и станций предварительного охлаждения для плодов, столового винограда

Виды холодильников

Ед. изм.

Емкость, мощность

Холодильник для плодов

т

500, 1000, 2000, 3000, 5000, 10000

в том числе:

 

 

- с холодильными камерами для хранения в регулируемой газовой среде (РГС)

т

2000, 3000, 5000, 10000

- холодильники только с регулируемой газовой средой

т

500, 1000

Холодильники для столового винограда

т

300, 600, 1200, 2000, 3000

в том числе:

 

 

- с холодильными камерами для хранения в регулируемой газовой среде

т

1200, 2000, 3000

- холодильники только с регулируемой газовой средой

т

300, 600

Станция предварительного охлаждения:

 

 

- для косточковых

т/сутки

10, 20

- для сортов столового винограда, ранних сортов картофеля и овощей

т/сутки

100

- для томатов

т/сутки

200

Примечания:

1. Нормы загрузки и коэффициенты пересчета на условную вместимость холодильников приведены в приложении 3.

2. В холодильниках для плодов и столового винограда вместимостью соответственно 2000, 3000, 5000, 10000 и 1200, 2000, 3000 тонны следует предусмотреть хранение не менее 25 % продукции в регулируемой газовой среде.

3. Проектирование и строительство холодильников для плодов вместимостью более 10000 т допускается на основе технико-экономических обоснований.

2.4.3. Номенклатура вместимости плодоовощных баз приведена в таблице 3.

2.4.4. Номенклатура мощности цехов товарной обработки и фасовки картофеля, плодов и овощей приведена в таблице 4.

2.4.5. Номенклатура приемо-сортировальных пунктов приведена в таблице 5.

2.4.6. Номенклатура приемно-заготовительных комплексов (ПЗК) картофеля, плодов и бахчевых приведена в таблице 6.

2.4.7. Хранилища картофеля, овощей для продовольственных и семенных целей в районах с расчетной температурой -20 °С и выше следует проектировать с искусственным охлаждением. В районах с расчетной температурой -30 и -40 °С искусственное охлаждение определяется заданием на проектирование в соответствии со схемой развития и размещения отраслей народного хозяйства и промышленности системы Госагропрома СССР.

2.4.8. В холодильниках для продовольственной капусты и моркови вместимостью более 2000 тонн допускается, в соответствии с заданием на проектирование, хранение 10 - 15 % продукции в регулируемой газовой среде.

Таблица 3.

Номенклатура плодоовощных баз

Вместимость плодоовощных баз

Вместимость, тонн

картофеля

овощей свежих

в том числе

овощей переработанных

в том числе

фруктов свежих

капусты

лука

моркови

свеклы

капусты квашеной

солений

Районы с расчетной зимней температурой наружного воздуха -30 °С и ниже

1000

400

400

180

110

60

50

50

25

25

150

2000

800

800

360

220

120

100

100

50

50

300

3000

1200

1200

540

330

180

150

150

80

70

450

5000

2000

2000

900

650

300

250

250

130

120

750

8000

3200

3200

1440

880

480

400

400

200

200

1200

10000

4000

4000

1800

1100

600

500

500

250

250

1500

20000

8000

8000

3600

2200

1200

1000

1000

500

500

3000

30000

12000

12000

5400

3300

1800

1500

1500

800

700

4500

Районы с расчетной зимней температурой наружного воздуха -20 °С и выше

1000

300

400

180

110

60

50

50

25

25

250

2000

600

800

360

220

120

100

100

50

50

500

3000

900

1200

540

330

180

150

150

80

70

750

5000

1500

2000

900

550

300

250

250

130

120

1250

8000

2400

3200

1440

880

480

400

400

200

200

2000

10000

3000

4000

1800

1100

800

500

500

250

250

2500

20000

6000

8000

3600

2200

1200

1000

1000

500

500

5000

30000

9000

12000

5400

3300

1800

1500

1500

800

700

7500

Таблица 4.

Номенклатура мощности цехов товарной обработки и фасовки



Документ сокращен, так как он очень большой. Для просмотра полной версии этого документа пройдите по ссылке Бесплатный заказ нужного документа

 
< Пред.   След. >
Полезное: